Ainda que seja pouco comum nas mesas brasileiras, o arroz negro é rico em nutrientes para a saúde, proporcionando diversos benefícios.

Em busca de uma saúde equilibrada e mais qualidade de vida, muitas pessoas estão adotando hábitos alimentares mais saudáveis.

Fato é, que nenhum alimento faz milagre sozinho, porém, alguns possuem qualidades que contribuem com a saúde.

Por isso, devem ser inseridos no cardápio com mais frequência, sempre aliados a uma alimentação balanceada e a prática de atividades físicas.

Ainda que seja pouco comum nas mesas brasileiras, um desses alimentos é o arroz negro.

Essa qualidade está ganhando cada vez mais adeptos, principalmente pessoas que se preocupam em ter um estilo de vida mais saudável.

Benefícios do arroz negro

O arroz negro é rico em fibras, cálcio, ferro, magnésio, zinco, vitaminas A, B1, B2, B6, B12 e E. 

Por ter alto valor nutricional, é rico em benefícios à saúde. 

Confira!

Regula o intestino

O arroz negro contém alta concentração de fibras e, por isso, ajuda a regular o intestino, auxiliando na digestão e evitando a prisão d eventre.

Reduz colesterol e a glicemia

As fibras solúveis dessa qualidade de arroz auxiliam na redução dos níveis de colesterol ruim (LDL) e também no controle da glicemia. 

Também é rico em ômega-3, uma gordura boa que ajuda a aumentar o colesterol bom (HDL).

Além disso, auxilia na manutenção e integridade dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação sanguínea e prevenindo hipertensão.

Desse modo, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e degenerativas.

Protege o organismo dos radicais livres

O arroz negro é rico em antocianina, substância antioxidante que ajuda a proteger o organismo ddos danos causados pelos radicais livres.

Além disso, seus compostos fenólicos (antioxidantes) ajudam a combater o envelhecimento precoce.

Ajuda a emagrecer

As fibras do arroz negro causam sensaçãod e saciedade, contribuindo,a ssim, com a redução do volume abdominal e no processo de perda de peso.

Segundo  estudo da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), o arroz negro possui maior porcentagem de proteínas e menos carboidratos,  quando  comparado  ao  arroz parboilizado, integral, vermelho e  polido.

Como cozinhar o arroz negro?

O modo de preparo é o mesmo do arroz tradicional, tempero a seu gosto, porém, o tempo de cozimento é maior, em média 50 minutos.