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Como fazer iomassa de banana verde, que ajuda a controlar colesterol e diabetes
27/12/2022

O alimento possui concentrações significativas de amido resistente, substância que traz vários benefícios para a saúde.

Uma alimentação saudável ajuda o organismo a garantir todos os nutrientes que ele precisa para manter as funções adequadas.

Ou seja, a nutrição equilibrada proporciona mais saúde e bem-estar para as pessoas.

Por isso, vamos te ensinar uma receita de um super alimento que traz vários benefícios para a saúde:

Biomassa de  banana verde, já ouviu falar?

É um alimento feito da polpa da banana ainda verde.

Segundo  estudo da Universidade do Vale do Paraíba, a biomassa de banana verde possui concentrações significativas de amido resistente.

Essa substância caracteriza-se como um probiótico, melhora a saúde e integridade intestinal, mantém os níveis glicêmicos e controla o colesterol.

Confira!

Previne diabetes

Os alimentos que possuem Índice Glicêmico (IG) baixo ajudam a controlar o diabetes.

E a biomassa de banana verde tem isso, por isso, ajuda a prevenir o desenvolvimento da doença, pois ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Além disso, as fibras presentes no alimento também evitam a elevação da glicose e a resistência à insulina.

Ainda, de acordo com  estudo da Universidade de São Paulo (USP), a biomassa de banana verde contém RS2 e antioxidantes naturais.

Esses nutrientes também contribuem para o controle metabólico em pacientes diabéticos e pré-diabéticos.

O mesmo  estudo da USP, concluiu também que o amido da biomassa de banana verde pode reduzir as concentrações plasmáticas de colesterol e triglicérides.

Melhora a saúde do intestino

A biomassa de banana verde contém amido resistente e é rica em fibras.

Por isso, ajuda a aumentar o volume do bolo fecal e melhora a textura das fezes.

Dessa forma, facilita o trânsito intestinal, prevenindo prisão de ventre, diarreia, dispepsia e úlceras pépticas.

Além disso, as fibras solúveis e insolúveis auxiliam na redução das toxinas do intestino, melhorando a absorção de nutrientes.

Dispepsia: é uma inflamação ou infecção do trato digestivo, geralmente relacionada à presença da bactéria Helicobacter pylori. Úlceras pépticas: trata-se de uma úlcera redonda ou oval causada pela corrosão do revestimento estomacal, ocasionado pelo ácido gástrico e sucos digestivos.

O alimento também tem ação prebiótica, que favorece a microbiota intestinal (bactérias boas do intestino).

Mais benefícios da biomassa de banana verde

Ajuda no processo de perda de peso; Fortalece o sistema imunológico; Ajuda a controlar a pressão arterial; Ajudar no combate à depressão.

Biomassa de banana verde caseira

Para preparar sua biomassa você irá precisar apenas de banana verde crua, ou seja, sem ter passado por nenhum processo de maturação, e água.

Ingredientes:

8 a 10 bananas verdes cruas Água o suficiente para cozinhar na pressão

O que seria banana verde crua?

Após a colheita e higienização, a banana é colocada em câmaras climatizadas, sacos plásticos ou até mesmo aplicado algum produto químico, como gás.

Esse processo é feito para acelerar a maturação da fruta, para que ela chegue ao supermercado e/ou feiras madura e pronta para o consumo.

Portanto, é de extrema importância que a banana não tenha passado por nenhum processo de abafamento.

Mas, em últimos casos, se não encontrar a fruta nessa fase, pode utilizar uma que esteja bem verde, sem traços de "amarelamento".

Porém, faça no mesmo dia, pois quando passada pelo processo de "abafamento" ela madura depressa, de um dia para o outro.

Com a banana em mãos, vamos ao preparo:

Pegue uma penca de banana verde e corte o mais próximo possível do cacho, sem expor a polpa.

Veja o jeito correto na ilustração abaixo:

Ajuda a controlar o colesterol

As fibras e o amido presentes no alimento ajudam a diminuir a absorção de gordura dos alimentos.

Diante disso, os níveis de colesterol ruim (LDL) também são reduzidos, além de aumentar o colesterol bom (HDL).

Em seguida, lave bem em água corrente com uma esponja para eliminar o máximo possível de resíduos tóxicos.

Depois, coloque água fervente na panela de pressão, adicione as bananas e após pegar pressão, cozinhe por sete minutos.

Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair espontaneamente, ou seja, não molhe a tampa ou coloque um garfo/colher para tirar a pressão.

Remova a casca da banana, coloque a polpa cozida no liquidificador, adicione água morna e bata até obter a consistência desejada.

Nessa etapa recomendamos colocar água aos poucos, para evitar o risco de ficar muito mole.

Além disso, bata as bananas ainda mornas, assim, terá uma biomassa lisinha e bem homogênea.

Importante: não utilize a água do cozimento, pois, embora a fruta tenha sido higienizada, a água vai conter resíduos tóxicos ou sujidade.

Armazenamento:

Geladeira: resfriada de 7 a 15 dias; Congelador: de 3 a 6 meses.

Modo de consumo:

O consumo recomendado é de uma a duas colheres (sopa) de biomassa ao dia.

Como ela não possui um sabor residual, você pode adicioná-la em sucos, vitaminas, feijão, sopa, pães, bolos, patês, entre outros alimentos.

Há também quem consome pura, porém, dependendo do paladar, o sabor pode não agradar.

Por isso, recomenda-se consumi-la junto a outros alimentos e receitas,d deixando os pratos mais saudáveis.

Se tem alguém da sua casa que não gosta muito da alimentação saudável ou da biomassa, não avise que tem na receita.

Deixe a pessoa comer para que aos poucos ela possa ir se acostumando com esse novo hábito.

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