Apesar de prático, comprar frutas cortadas no mercado pode não ser uma boa ideia para quem se preocupa em seguir uma alimentação saudável. É quase irresistível ver a fruta pronta para consumo, já saber que está madura e não se preocupar em higienizar ou descascar os alimentos, mas existem outros fatores que devem ser considerados ao decidir se você deve ou não comprar as frutas já em pedaços e descascadas. Além da facilidade em uma vida corrida, é preciso refletir se é uma escolha boa para a saúde. Será que afeta o seu valor nutritivo? E a proliferação de bactérias? descubra a seguir!
Que jogue a primeira pedra quem nunca passou sufoco para descascar um abacaxi! Ou quem já comprou um mamão que parecia lindo por fora, mas estava apodrecido por dentro. Situações assim são comuns pra quem se aventura no hortifruti. É por isso que cada vez cresce mais a prática de supermercados colocarem frutas já cortadas e descascadas em suas prateleiras, facilitando o consumo para seus clientes. Além da extravagância de cores, atraindo mais olhares curiosos, as grandes redes de varejo ainda comercializam essas frutas mais caras.
A ingestão desses produtos envolve diversos riscos de contaminação, desde a faca usada para fazer os cortes, a vedação dos alimentos, até a temperatura do freezer. Todos esses fatores contribuem para o aumento na proliferação de bactérias. Outra questão levantada é o uso excessivo de plásticos, tanto nas embalagens quanto ao serem enroladas em papel-filme. Isso impacta negativamente nas questões ambientais ao gerar um maior volume de lixo.
Observe o padrão de qualidade do mercado! Vá naqueles mais limpos e que contam com mais funcionários fazendo as reposições dos produtos. Avalie se a embalagem está totalmente vedada e sem furos. Prefira frutas que estão cortadas dentro de copos transparentes e que dão a vantagem de ver a fruta totalmente, em comparação aquelas que estão em bandejas e nos proporcionam apenas a visão unilateral.
Quanto mais tempo se passa desde que uma fruta foi cortada, mais aumenta as chances de sua oxidação, da perda de água, dos nutrientes e das vitaminas. Em condições adequadas, com elas bem embaladas e em baixas temperaturas, o tempo recomendado para o consumo é de no máximo 3 dias, mas algumas frutas como o abacaxi, por exemplo, podem durar até 5 dias.
A maioria das frutas escurecem após serem cortadas porque possuem água e podem desidratar ou oxidar em contato com o ar. Esse é o caso da banana, da maçã, da pera e do abacate. Foque naquelas que são realmente difíceis de serem abertas como o melão, a melancia, a manga e o abacaxi.
Se elas possuírem embalagens a vácuo, as frutas apresentam perda de nutrientes em um nível menor, mas ainda assim acontece. Abriu a embalagem e sobrou fruta? Guarde em potes de vidros e atente-se ao fato de deixá-las tampadas o tempo todo porque uma vez que elas estão cortadas, é mais simples das bactérias entrarem em contato. O lado bom delas não estarem inteiras é que torna-se mais fácil perceber quando elas oxidarem ou apodrecerem por completo.
