勞倫斯與蔣天磊走進寂靜而尊貴的紅酒區，他立即下聲音，用一種非常尊重的語氣，細聲地說：“我們酒店的魚子醬，幾乎都來自俄羅斯最頂級的Ossetra（黃金魚子醬），野生的Ossetra，一定是春天為佳，秋天的魚卵有時會帶有俄羅斯工廠夏天豪雨帶進大海的油污味，沒有春天的口沉醇天然……”

蔣天磊微笑地聽著，仰起頭，以總裁的態度，看著近百平方的酒水間，擺放著各款各式的紅酒，白酒，及香檳，紛紛以其年份來安置與擺放各式紅酒，顯得井井有條，一不茍，他略滿意地微笑起來，說：“勞倫斯先生雖然知道老廚師稍后會程上魚子醬的菜肴，可是你沒有親自品嘗過菜肴，又怎麼挑選適合口的酒水？”

唐可馨張握著記錄本，瞪大雙眼，聽到了勞倫斯與蔣天磊傳來的話，不由主地下意識傾聽著……

70 考題

勞倫斯聽完，便微笑地走向香檳區，輕香檳瓶，才轉過對蔣天磊說：“一個頂級的侍酒師，首先必須要是一個食家，不僅僅要對食有一定的認識，還要對烹飪食之人，對其烹飪的手法，與料理喜好，有一定的悉與理解，老廚師今天的蟹魚子醬，如果我猜得不錯，必定會有牛油果，小番茄，芒果，新鮮蟹，蛋黃醬，香蔥……”

蔣天磊微皺眉，看著勞倫斯如此有竹的模樣，便有點不可置信的驚奇笑容說：“您如此確定？”

“我確定……”勞倫斯微笑地說完，便轉過，雙眸在眾多著矜貴綠瓶的香檳中猶豫了幾分，才繼續說：“傳統餐廳，客人會挑選俄羅斯或許波蘭的伏特加配頂級的魚子醬，因為伏特加刺激的口配上魚子醬，會有一種超乎浪漫與冒險的覺，不過我是法國人，我一向注重食平衡，不喜歡刺激的伏特加駕奴魚子醬本如同藝般的口，所以我會挑選淡甜度的香檳……”

他話說完，就已經揚手，接過了領班沙麗送到自己面前的白手套，這個老人家邊親自戴上白手套，儼然從總裁的上賓，化為這個酒店其中一員，他邊將白手套揣進的蒼老卻朗的手掌，邊微笑地轉，看著沙麗微笑地說：“我考考你……”

沙麗一聽，即時張起來，呼吸道有點不通，嚇得臉發白，生怕勞倫斯在總裁的面前，問自己什麼太有難度的問題，卻不敢多話，即時點頭，鎮定地應：“是！”

紅酒區外的唐可馨也瞪大眼珠子，稍側頭傾聽著勞倫斯的問話……

勞倫斯終于戴起白手套，轉過，看著各式香檳，從淡金開始排位，到稻黃，琥珀，還有非常特別的紅香檳，他邊緩慢地瀏覽各式香檳，邊問：“香檳對其年份，有什麼講究？”

陳曼虹與曹英杰立即張地看向沙麗，尤其是陳曼虹，咬牙切齒地收自己十青蔥手指，在想如果答不出來，就掐斷的嚨！！

蔣天磊也微仰頭，臉稍嚴肅！

沙麗眨了眨眼睛，努力地回想起某個培訓的過程，才有點張地說：“香檳分為……無年份香檳NonVintage和有年份香檳Vintage兩種！無年份香檳……指在酒標上沒有標注年份，是用不同年份的酒調配而，一般這種無年份香棕，釀造方式自由，都能保證其香檳釀造各式的風格。但有年份香檳是指在酒標上有年份標注，那就表示只能用同一年的葡萄釀制，正因為這一年的葡萄各種天氣因素影響，所以不能調制出固定風格的香檳，口味會據年份有不同的變化！”

陳曼虹與曹英杰立即重重地松了口氣。

蔣天磊的雙眸略浮起滿意的笑容。

勞倫斯聽了，微微一笑，說：“一般，有年份香檳，只會在那個年份釀造？”

沙麗仰起頭，有點張地看著勞倫斯，卻皺起眉，輕咬下，努力地想，每位侍酒師從這個餐廳里挑出來的香檳，有過那些年份，可是怎麼想都想不出來……

勞倫斯等待著……

蔣天磊也稍轉過臉，凝神看著。

沙麗想哭……

陳曼虹死瞪著沙麗這個沒用的東西！

勞倫斯看著沙麗這般模樣，也知道這個答案，或許為難，便饒有興趣地說：“讓負責酒水間的工作人員進來回答一下？誰回答得出來，我有獎勵！”

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71 凰于飛

酒水間的倆名員工一聽到里勞倫斯的話，剎時嚇得臉蒼白，尤其是小，今天才因為涂指甲油被罰，跑到酒水間來數杯子，沒想到才進來沒有幾個小時，就到這事，如果當著總裁的面，回答不出來，那自己就死定了！

“還有一個同事呢？那個唐……”安雯細聲地問小，不是想死一起死，是想一起進去，大家都答不出來，或許有可原，因為們只負責洗杯子，杯子，還有掛杯子，而且亞洲大酒店分工明細，各負責各自的工作，已了鐵般的規矩！！

“噓……”小立即將食指，放在邊，輕噓了一下，才小聲地說：“那個唐可馨是空降部隊，沒事不要扯出來，答不出來，頂多也是手鞭子，如果招出來，可能會把手指給剁掉！”

安雯一聽，立即張大，看著小說：“真假的？”

小再認真地點點頭，是尊餐廳出了名的傻人，經常闖禍當飯吃，但是有一個曼虹非常喜歡的優點，就是十分十分的忠心和死心眼！！

陳曼虹這個時候，站在紅酒區與杯室間，看著安雯與小倆個人居然還在那里閑話家常，恨得牙地，撕著皮，低聲：“還在外面作什麼？總裁和勞倫斯先生已經等了你們超過一分鐘了，皮了是吧？”

安雯們一聽，便立即苦著臉，低著頭往里走，誰知道小剛才經過某個杯棚，突然后衫被人猛地一拉，一陣驚訝地轉過頭，看著唐可馨藏在層層的杯架間，著急而迅速地拿出酒店專用的無線耳機，塞進了的耳朵里，奇怪地看著唐可馨，剛想說什麼，唐可馨立即沉默張地將推了出去！！

小蹌踉一下，摔出了高倆米的杯架間，奇奇怪怪地輕按著耳機，看著唐可馨……

唐可馨對作出要趕進去的手勢，最后再藏在某個杯架間，不再出來！

小傻愣愣地想著唐可馨剛才的作行為，實在是不明白，可還是踏進了紅酒區，抬起頭，立即看到勞倫斯先生與總裁站在一，正凝視面前的香檳，倆位經理，陪在一旁，一聲不敢出，沙麗正滿臉通紅地站在一旁，安雯嚇得已經說不出話來了，氣氛十分十分的張，也不由得害怕了起來，連忙走過去，想著等會兒是說，不清楚好呢？還是不明白呢？還是不理解呢？還是想不起來呢？

勞倫斯微笑地看著安雯與小，再重復剛才的問題，說：“考考你們對香棕的認識，不用這麼張……”

“是……”小與安雯立即點頭，張地應是。

勞倫斯戴起白手套的中指尖，輕某杯香檳的年份，才緩聲地問：“一般有年份香檳，只會在那幾個年份釀造……”

陳曼虹與曹英杰絕地看著們倆個。

安雯輕咬下，皺著臉，沒敢作聲。

小也苦著臉，剛才想說不太清楚的時候，耳機里面卻突然傳來了唐可馨輕的聲音，說：“82……”

“啊？”小突然仰起頭，驚訝地一！

酒區里的所有人，同時稍疑地看著，就連蔣天磊這麼一個尊貴人，今天為了勞倫斯進來如此陜小地方，都不免留了一點眸，看著面前的孩。

陳曼虹張地看著小那突然筋的臉，想著不會嚇得瘋了吧？

“不要張……我知道年份，我告訴你，你按我說的就好。”唐可馨的聲音，再從小的耳邊傳來。

小這個時候，才稍回神，看著大家正好奇地看著自己，的臉嘩地紅了，眼珠子左右轉著，才約約咕咕噥噥地輕說：“8……8……82！”

勞倫斯聽了，滿意地笑說：“嗯……還有呢？”

“83，85，86，88，89，90，96……”唐可馨的聲音傳來。

小再一眨眼睛，才張地咽了咽口水，按著唐可馨說出來的年份，說：“83，85，86，88，89，90，96……”

陳曼虹與曹英杰震驚地抬起頭看著小！！

勞倫斯倒真有點吃驚地笑起來，看著說：“答得好！”

蔣天磊也稍流滿意表地看著。

“既然你對香檳有一定的認識，那你告訴我，有年份的香檳，挑選其釀造的年份，有什麼特殊要求？”勞倫斯看著小，再微笑地問。

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72 獎勵

小再張地輕眨眼眸，下意識地傾聽著耳朵里傳來的另一個聲音………“一般的況下，年份香檳的選擇，是一個漫長的等待過程，并不是每個年份都適合釀造年份香檳，只有在某一年，風，霜，雨，雪，，以及地理條件的環境許可下，頂級釀酒師看到葡萄的度與口，是最最最穩定的，才愿意點頭首肯，但這些年份，太難等了，今年的雨水多了一些，明年的風雪大了些，再過一年，某個清晨起來，才發現霜凍幾乎摧毀了整個葡萄園，在近二十年來，最好，最充足，糖份最高的香檳基酒，其實也只有四個年份，就是1988、1989、1990、1996……”

所有人震驚地看著小，表忐忑不安，卻里碎碎地念著答案，而且那些答案，的確非常準！

曹英杰出手，扯了扯陳曼虹的袖一角，細聲地說：“喂！！這丫頭是不是鬼上了！”

陳曼虹呆呆地看著平時傻冒一個的小，居然在這個時候，像變了個人似的，回答這些問題，滴水不！

勞倫斯稍吃驚地看著面前的孩，說：“你走過來……讓我看看你……”

小嚇得一冷汗，卻還是咽了咽口水，在眾人驚異的眸下，邁步地來到勞倫斯的面前，輕問：“您有什麼吩咐？”

勞倫斯細看面前的孩，那雙太過張與驚恐不安的眼睛，左右閃爍著，忍的表下，并沒有看出任何的發力，他實在不可思議地揚起笑臉，稍側，出手輕擺放在香棕區的酒架上，再繼續問：“稍后吃魚子醬，你覺得配什麼年份的香棕較好？”

小一眨眼睛，剎時慌了，抬起頭看著面前的香檳，瓶安安靜靜地躺在那里，有年份的，沒年份的，青的，綠的，黃的，紅的，還有淺藍的……一咬下，低下頭，不知道該怎麼辦？

大家都在沉默地等著……

陳曼虹更是用一種好稽的表，看著。

蔣天磊也對留了一點神，從側臉看著面前的孩……

唐可馨的聲音緩緩傳來：“稍后的魚子醬，如果有牛油果，小番茄，芒果，新鮮蟹，蛋黃醬，香蔥，那麼這道開胃菜，口非常活潑，勞倫斯先生您注重腔調平衡，那建議您選擇1996年份西亞酒莊的香檳，因為那一年西亞酒莊的氣候是百年來，最完的季節！那一年的雨水溫，卻充足，糖份從進樹桿部緩緩落下至最底端第一顆葡萄開始，整個葡萄園，全都飄著活潑與幸福，帶有甜甜味道的風兒，那一天，葡萄最時，釀酒師在眾人的期待下，摘下第一顆葡萄，放口腔品嘗，終于煥發最滿意的笑容！而且，請您稍后飲用香檳時，不用冰鎮超過三十分鐘，因為盛裝魚子醬的冰盤，已經降了食的不溫度，所以香檳冰鎮的時間，二十五分鐘就好……”

這次徹底地震驚了所有人！

陳曼虹與曹英杰瞪大眼珠子，終于不可思議地看著面前的丫頭！！

勞倫斯仿佛發現了新大陸地看著小，驚喜地笑了。

蔣天磊也看著小，眸越來越專注！！

“陳經理！曹經理！”勞倫斯不由得一翻嘆地看著陳曼虹和曹英杰倆人，贊許地笑說：“沒有想到，尊餐廳人才濟濟，一個酒水間的員工，居然對香檳與食有這麼深刻的認識！看來你們果然是管理有方，不愧為眾西餐廳的典范啊！今天這一考驗，才發現，我們亞洲大酒店的確是藏龍臥虎啊！”

蔣天磊也稍微笑，轉過，略滿意地看著陳曼虹與曹英杰，說：“做得好！”

陳曼虹與曹英杰全都像撿了彩票，中大獎一樣，好得意洋洋地笑起來說：“謝謝總裁的夸獎！”

“不能只是夸獎……”勞倫斯微笑地說：“我答應過，答對了，有獎！”

蔣天磊聽了，便凝神地想了想，才緩聲開口說：“一個員工的優秀，都得同事的合作，與上司的領導有方，今個月開始，尊餐廳每人加薪百分之十，而本月，在原有的假期上，多加員工五天有薪期，以作鼓勵！”

73 相握

小突然間，嚇得抬起頭，瞪大眼睛來看著蔣天磊，想搖頭……

所有人卻全都驚喜地笑了起來，尤其是陳曼虹，歡喜得整個都在歡騰，立即與曹英杰上前，對著蔣天磊深深地彎腰，說：“謝謝總裁！！”

蔣天磊略微笑地說：“應該謝謝勞倫斯先生。”

“謝謝勞倫斯先生！”陳曼虹與曹英杰，酒屋里所有的員工，再興地向勞倫斯致謝。

勞倫斯也十分高興地笑了起來，戴著白手套，拿起那瓶1996年西亞酒莊的香檳，放在手里旋轉三百六十五度，觀看瓶綠的酒，侍應生這個時候，微笑地推著一架小餐車過來，餐車放著一個暗紫小冰桶，里面盛滿四方形的冰塊，勞倫斯將香檳放進冰桶，侍應生立即按下了冰桶的計時，尊敬地問：“請問勞倫斯先生，冰鎮多長時間？”

勞倫斯稍轉過，帶著欣賞的表，看了一眼小，說：“就聽這個孩子的，二十五分鐘！”

“是！”侍應生立即在冰桶外的電子上，按下二十五分鐘！

小的臉又紅了起來，低下頭，心虛得沒敢作聲。

勞倫斯親自來