立春后采挖的筍，以其筍大、潔白如玉、質鮮、味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為“山八珍”。

其實白夏最喜歡的還是榨出來的明筍，口脆，炒辣椒或者炒亦或是鹵都是一級棒。

白夏邊挖邊想，春天的筍長的快，一天高一節，現代的時候白夏看過外婆用鹽腌筍子，封保存可以放很久。但是應用在現在這個時代太不現實了，因為鹽太貴了。

白夏最鐘意的是做明筍干，冬天的時候用水泡開切，也是一道新鮮菜。在缺蔬菜的冬天，也能賣個好價錢。

白家現在除了那幾畝糧食的產出，并沒有多余的收。農閑的時候白勇會去縣里打工，但是賺的錢也。

白夏現在迫切的想要家里有進賬，只要能賺錢的東西都不想放過。

南方的春日，太還是很熱烈的，白夏挖了半晌，汗流浹背，上錦誠兩人往靠山邊的竹林去，那邊正好有個樹墩，可以歇涼。

白錦誠乖巧，撿了兩片干筍葉，“二姐，我給扇扇風。”

白夏看著他紅撲撲的小臉蛋忍不住親了一口，“謝謝錦誠，我們錦誠真棒。”

兩人歇了一會兒，白夏忍不住在竹林子里轉了起來，忽然看見山邊延長了好大一叢樹萢，上面掛著滿滿的樹萢，紅艷艷的，“錦誠快來，二姐給你找到好吃的啦。”白夏驚喜的道。

錦誠一陣小跑，“哇，好多樹萢。”白夏先摘了一個塞進他的里，“唔，二姐，真甜。”

村里小朋友多，上躥下跳，哪兒有野果子都知道，不等果子只剩溜溜的枝條了。

這里人都不吃筍子，很到竹林來，這才便宜了姐弟兩個。

這叢樹萢很大，有的枝條都垂到地上了，兩個人邊摘邊吃，白夏又提醒道：“樹萢枝條上有很多小刺，錦誠你小心點別被扎著手了。”錦誠止不住點頭。樹萢酸酸甜甜，越吃越開胃。

白夏沒有讓錦誠吃太多，找了一張野生芋頭的葉子，將樹枝上的萢兒都摘下來，又往里走了走，又發現了兩叢樹萢，白夏來者不拒，都接收了。

自從來到這個世界，樹萢還是白夏吃到的第一個水果呢。

“小弟，咱回家，等過幾天這個樹萢了，二姐再帶你來。”

白小弟很開心，蹦蹦跳跳下山了，小小的他發現每次跟著白夏都能找到好吃的，現在也越來越粘。

二人回到家中，白夏把春筍剝去皮，切去老，把春筍切三片，放進冷水鍋中煮，等筍了再放進冷水盆里浸泡，這樣就不會有生筍的苦味，白夏決定了，晚上就要做春筍燜。

白夏又把上午買的豬油拿出來切小塊，在鍋里放量的水，先中火熬干水份，再轉小火慢熬，熬油的時候要時常攪拌，以免熱不均勻，使鍋底的豬油熬糊了。

待豬油渣呈現出深黃時可以撤火，把油渣撈出來，再把油放油盆中，加許鹽，這樣豬油可以保存更久一些。

白夏用鹽拌了一小盤油渣，油渣脆咸香，還帶有量的油脂，口齒生香，白夏和錦誠都很喜歡吃。

“錦誠，你端上碗坐院子里吃去，二姐要準備晚餐，不要吃太多，不然晚上沒肚子吃其他的菜了。”

“好嘞，二姐，我一定不多吃。”說著又往里塞了一塊油渣。

白夏搖頭失笑。

回到廚房，拿下掛在房梁上的籃子，里面放著上午買來的和骨頭，在農村，為了防止老鼠貓狗等吃，都把掛在高。

這次割了一半，洗干凈，切小塊，放冷水鍋中加蔥姜焯水，水沸后撈出過一遍冷水，這樣的煮出來更加有嚼勁。又撈出竹筍切滾刀塊備用。

灶里改小火，加量豬油化開，加兩勺白糖炒糖，用鍋鏟不斷的攪拌，等白糖化出泡泡，呈棕紅時放五花塊和筍塊，快速翻炒，均勻上，再放適量鹽，一勺醬油翻炒，待和筍塊全部著，加清水，水量沒過菜面一厘米，蓋上鍋蓋，加大火悶煮十五分鐘左右。期間要注意火候，火太大容易干鍋。

白夏添了兩柴，又掏了一小碟酸菜，白夏決定再做一個酸菜炒小筍。

白夏家做了有兩種酸菜，一種是用長老的上海青做的，實際上是酸泡菜；一種是用芥菜做的酸菜，這是一種咸酸菜，腌的時候放了鹽。

白夏估著到時間了，打開鍋蓋的瞬間香氣撲鼻，錦誠也不待在院子里了，跑進廚房現在鍋邊一個勁兒的吸鼻子。白夏看著他那小饞貓樣，干脆給他裝了一小碗。

把春筍燜盛出鍋，又刷了一遍鍋，開始炒酸菜小筍。

酸菜小筍的做法簡單，芥菜腌菜切的碎碎的，淘洗干凈，春筍切筍，干辣椒切碎，再拍一個大蒜，下油鍋炒，加半勺醬油，翻炒一分鐘裝盤，酸菜炒小筍就做好了。

白夏見白家人還沒回來，干脆打了一桶水回屋里洗澡，今天出了好多汗，一粘膩。

白夏屋里有個小小的洗澡盆，不是那種高深的的浴桶，這個澡盆邊緣只三十厘米左右，有洗臉盆三個大，利落的洗好，把頭發得微干，隨意的披在肩上。

白夏剛把水搬到門口倒掉，白家人也走到了門口。

“爺爹娘哥，你們回來了，今天比前兩天遲一點。”白夏招呼到。

“剩最后一點了，干脆今天遲一點做完妥了。”白老頭回答道，和白勇走到雜間把農放下。

“怎麼現在洗頭，天黑了，夜里涼，現在洗頭可不容易干。”夏氏皺著眉一臉不贊同。

白夏站著沒吭聲，總不能回：我在現代習慣了晚上洗澡，一時忘記這是古代沒有吹風機了吧。

“你娘說的沒錯，現在小時候不顯，以后老了犯頭疼。”方婆子語重心長地說。

“我知道了，主要是今天出汗多了，渾粘膩，沒忍住就洗了，下次再不這樣了。”白夏討好認錯，“今天煮了個新菜式，你們快洗洗吃飯啦。”