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《替身十年!今離去,她卻追悔莫及》 第923章 糖花生碎

當林夕兮接過鏟子的那一刻,仿佛變了一個專業的廚師,用力地在鍋里攪著花生原漿。

起初,還覺得這項任務頗為有趣,然而隨著時間的推移,幾分鐘后,林夕兮的胳膊開始到酸脹。苦著臉,想要請江安幫忙,卻又不好意思開口。

林夕兮只能地瞄向江安,希他能察覺到自己的困境。但此刻的江安正在一旁忙碌著,完全沒有注意到

雖然制作花生豆腐的關鍵,是這些已經過濾好的花生原漿,但還需要準備一些其他的配料,比如芝麻花生碎、紅糖水以及一些堅果干。

江安正專注于,將這些食材制作統一的大小,以確保味道能夠全面釋放。

林夕兮的胳膊越來越酸脹,攪拌鍋里的花生原漿變得異常艱難。

想要抬起胳膊都顯得力不從心。而江安還在一旁拿著搟面杖,輕松地搟著堅果碎,一邊搟還一邊哼著小曲。

看到這一幕,林夕兮終于忍不住了,小心翼翼地踢了江安一下,“江老師,要不我們換個工作吧,我想進行下一項了。”

“不行。”

江安拒絕得非常干脆,“現在換手的話,鍋底很快就會糊掉。你就繼續攪拌吧,記得千萬不要讓花生原漿煮到沸騰,一旦沸騰就會全部溢出鍋外。”

“這樣的話不僅浪費食,而且過火的花生原漿,也無法用來制作花生豆腐。”

“江老師,你還是來攪一會兒吧,我真的不了了。”

林夕兮聽江安這麼說,當時就有點想放棄。

但江安只能無奈地搖搖頭,“我是真的沒辦法跟你換手。如果可以,我難道還會拒絕你嗎?”

“江老師,那你現在再拿一個鏟子過來,咱們兩個一起攪不就行了?”林夕兮總覺得江安是在找借口。

不得不承認,林夕兮為了逃避工作,小腦袋瓜子確實轉得飛快,

可江安卻要告訴,一個不太好的消息:“咱家只有一個木鏟子,剩下的硅膠鏟不適合放進去,你就繼續加油吧。”

頓時,林夕兮無話可說,只能苦著臉繼續攪鍋里的花生原漿。

而江安這會兒,已經把所有的配料準備好了,他看了看鍋里逐漸冒起小泡泡的花生原漿,立刻關掉了火。

看到這一幕,林夕兮瞬間高興起來,“江老師,工作已經完了嗎?”

“還沒有。”

江安無奈地聳聳肩。隨后,兩個人將煮好的花生原漿,再次放進過濾網中,進行了二次過濾,確保花生原漿足夠細膩,絕對不會有任何殘渣留存。

接下來的步驟更為關鍵,需要把花生原漿,重新放進刷洗干凈的鍋里,并在里面添加玉米淀

玉米淀的含量,決定了花生豆腐的程度,同時也影響了制作過程的復雜

江安思考片刻,決定采用最傳統的方法來制作。

他加了適量的玉米淀后,再次開火。

這一次,林夕兮學乖了,堅決不再接手攪原漿的工作。

但江安也不想讓閑著,“你去把我剛剛準備好的,那些殘渣全部都放到鍋子里,然后開小火慢慢地炒,只要一直炒就可以了,千萬不要火大了,不然的話會糊掉的。”

林夕兮點了點頭,這次特意問了一句:“江老師,這個東西不用我一直拿著鏟子來回翻吧?”

江安只是嗯了一聲,沒有多說。

小林同學就當他給了自己,一個肯定的回答。隨后,兩個人便一起忙碌起來,江安在這邊攪不斷加熱的花生原漿,而林夕兮則用小鏟子,不停地翻炒著那些花生殘渣。

時間一點一滴過去,大約半個多小時后,江安的花生豆腐已經型,然而小林同學負責炒的花生殘渣還是漉漉的。這時才意識到,自己可能被江老師“騙”了。

“狗男人,你不是說這個不用一直翻炒嗎?怎麼到現在還沒好?”林夕兮幽怨地問道。

江安嘆了口氣,“這還不是想鍛煉一下你的廚藝嗎?再說了,你也不用一直翻炒,每隔幾秒翻一下就可以了。”

“嗯,”林夕兮應了一聲,但立刻反應過來,“每隔幾秒翻一下,和一直翻炒有什麼區別?”

江安搖搖頭,非常鄭重地告訴:“這里面區別大了,因為你一直翻炒的話,很容易讓這些花生殘渣炒不。而每隔幾秒翻炒一下,底層的花生殘渣就能充分接收熱量,并逐步。”

“江老師,等這個東西做好了,如果不好吃,我今天晚上全都放到你被子里。”林夕兮半開玩笑地“威脅”道。

江安卻十分自信:“放心吧,我向你保證,這些殘渣的味道特別好。而且把它們摻在花生豆腐里面吃,會有另外一種不同的口驗。”

林夕兮還能說什麼呢?為了這口好吃的,只有堅持下去。

又翻炒了大約半個多小時,終于鍋里的花生殘渣,發出了一陣陣清淡的油香味。

這是完全的花生,才能擁有的味道——那既干燥又清爽的香味一瞬間鉆了林夕兮的鼻孔。

瞬間被這特殊的味道所吸引:“天哪,江老師,這個東西真的好香啊!”

然而與的驚喜相比,江安就顯得淡定多了:“如果不好吃的話,為什麼以前的人總要自己制作呢?不過我跟你說,現在制作還沒有完,等一會兒我們還需要再增加幾個步驟。”

“那江老師,這些步驟能由你來完嗎?”

接連得到了兩次“教訓”的林夕兮已經徹底不逞強了。有些事自己做不了就是做不了,千萬不要勉強堅持,不然難的也只是自己而已。

江安能說什麼呢?他微微一笑,立刻給出了肯定的回答:“你放心,如果你覺得自己做不了的話,那麼就由我來接手,但是你得在旁邊幫忙,別想懶跑回去看電視哦。”

“江老師,看你說的,我是那種不愿意幫忙的人嗎?”林夕兮皺了皺鼻子,好奇地向江安詢問自己需要做什麼。

“其實很簡單,”江安指了指一旁的糖罐子,“等會兒我翻炒的時候,你只需幫我往里加糖,每次加一點點,我讓你停就停,讓你加就繼續加,好不好?”

“就這點事嗎?”林夕兮一拍脯,“放心吧,江老師,我保證能做好。”

“但等一下你可千萬不要嫌麻煩喲。”江安微微一笑,可這笑容瞬間讓林夕兮有了一種不好的預覺自己剛才答應得太爽快了。

然而,事已至此,林夕兮也別無選擇,只能協助江安一起制作。

當這些花生殘渣終于制作完,林夕兮才明白江安剛才為何而笑。

是加砂糖這個環節,他們就耗費了半個多小時,甚至可能更久。

因為江安強調,不僅要讓砂糖完全融花生中,更重要的是不能讓花生碎粘在一起,一旦粘連,就會變果仁糖,那樣就失敗了。

“江老師,你到底是怎麼做的?”

看著餐盤中細膩如沙的甜品,林夕兮出難以置信的表,“如果是我來做,肯定會把這個東西做果仁糖的樣子。可你卻能讓這些花生碎保持松散。”

“這個其實并不神奇,”江安微笑著解釋,“關鍵就是火候。要掌握好溫度和火候,讓白糖能夠慢慢滲到花生碎里面,而不是在花生碎的外面融化使它們粘團。”

“說得簡單,”林夕兮琢磨著,“如果是我來做,恐怕所有的花生碎都會粘在一起。”

此外,林夕兮還覺得如果讓自己來做的話,搞不好,這些花生碎在第二次加熱的時候,就會全部被炒糊。

果然制作食需要耐心,如果耐心不夠的話,做出來的食也不夠完。這次與江安的合作,讓深刻會到了這一點。

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