風見尷尬,心中也察覺幾分,隻輕笑道:“罷了,不逗你了,我是來教你做諸葛烤魚的。”
柳素娥這才鬆了一口氣:“你呀……就知道逗弄我。”
“不逗你逗誰?”風走向廚案邊,背影顯得十分孤獨,深深歎氣道:“我的事你都知道,如今我邊也隻有你這麼一個朋友了。你說,我不逗你,我還能和誰說話?”
垂眉,聲音帶了幾分哀涼,似滿地草一般,剪不斷理還:“昨兒一宿我又冇睡好,大半夜的我起來了兩回。現在想想,我是真想回去。”
柳素娥了眉心,往前兩步立在後開解道:“你方纔不是說了嗎?你邊還有我啊!”揚眉嘶了一聲:“你要是不嫌棄,等比賽完了,你就住我家吧!”
“……你家?”風眨了眨眼睛,四下打量一圈,挑眉道:“還是算了吧,你家這幾間房子,我就不湊熱鬨了。”
“切。”柳素娥瞪一眼:“你小看我?我告訴你,我那酒樓現在賺的錢不,我已經找人在鎮子上打聽了,看誰家的宅在要賣。等買了宅在,還怕住不下你?”
風聽了“撲哧”一笑:“喲,我倒是小瞧你了,好啊……我等著你買宅子。”
“先做諸葛烤魚吧!”柳素娥指一指廚案:“需要什麼,你隻管和我說,我來準備。”
“不必。”風睨一眼:“你的東西我未必用著順手,外頭馬車上有我的東西,我去取來。”
說話間,風已經出了廚房門去拿東西的。柳素娥急忙跟出去幫忙,看看到底都帶了些什麼東西過來。
風吩咐馬車伕往下搬東西,那馬車伕擼起袖,從車一口氣搬下許多東西。
“烤架……”柳素娥吃驚的看著擺在地上的燒烤架,這燒烤架很完整,還有做鐵板的地方。
“我自己設計讓鐵匠鋪打的。”風得意的揚了揚眉,毫不掩飾心中的自豪。隨手揚起一個烤魚用的烤架,笑道:“這個可是廢了好大的勁做的,你看,我可是做了魚形的,這樣烤的時候更容易。”
柳素娥瞪大眼睛看著烤魚的架子,果然是魚形,也虧得能弄來這些東西。
“看,這裡還有佐料,還有我的刀,有燉菜的鼎。”風指著地上的東西一一介紹,順手又提起魚簍:“這是我一早從早市上買來的,鮮著呢!”
“……不過可惜,不是黑魚。”出一個惋惜的表,道:“黑魚做了纔好吃。”
柳月娥和柳桂娥也追出來看,這兩個姑娘都冇有見過這樣的東西,不免出十分佩服的目看著風。
“嘖嘖嘖,風姐可真是厲害,這都是啥東西?”
“是啊,這麼多東西……”
風隻是笑笑,讓那車伕將烤魚的架子搬到了院子中間,揚手道:“妹妹吧,勞煩你們把佐料和魚都搬進廚房,今兒晌午,咱們吃烤魚。”
一聽要吃烤魚,柳月娥和柳桂娥渾都來了勁,忙屁顛屁顛的去幫風搬東西進廚房。
風儼然一副大師傅的架勢,立在廚案前,緩緩道:“這諸葛烤魚做起來比較複雜,今兒咱們先做兩種味道的。”目落在方纔柳月娥和柳桂娥搬進來的那一堆佐料上,抬手拿過其中一罐醬料,遞給柳素娥道:“你聞聞,這是什麼?”
柳素娥扶額,這是把當剛進廚房打下手的幫廚了?
哼……
心裡雖然這樣想,可手去不聽使喚一般,接過了風遞過來的黑瓷罐子。罐子口用紅油布封口,上麵紮了一圈草繩。草繩已是黃,看樣子這醬料做出來的時間應該有一個月了吧!
緩緩解開繩子,打開封口,一豆豉的香味登時撲鼻而來。這豆豉的辣味很香,一點都不覺得刺鼻子,可見風做的時候十分用心,是將辣椒的都踢掉的。這樣一來,就會保留辣椒的香味,但是又不至於太辣。
“豆豉對吧!”拿著筷子嚐了一口,緩緩道:“鹹淡適中,放了冰糖對吧?辣椒也不錯。黃豆炮製的也剛剛好,不會太爛,也不會有生豆子的味道。”
風看一眼,衷心讚歎了一句:“不錯哦,都品出來了。”
頓一頓,從魚簍拿了一條一斤多的草魚,細細端詳一番,道:“豆豉很重要,但是宰魚碼味也很重要。”
柳月娥見風要殺魚,手就覺得,笑嘻嘻的討好道:“風姐,這殺魚的活你給我來做吧!”眨一眨眼睛道:“我……我也想學做魚,順便跟著學學行不行?”
風並不介意這些,若是從前,肯定會斷然拒絕,但是現在不同,已經放開了心的束縛。
“既然要學,那你拿去弄吧!”把魚遞給了柳月娥,道:“這魚要收拾乾淨,把腮邊的魚須剪掉。”
“那我呢?”柳桂娥看著心裡也,姐姐們都有手藝,都有活乾,就無所事事的。
“風姐也給我派活吧!”柳桂娥一臉可憐的樣子,定定看著風。
風“撲哧”一笑,調侃柳素娥道:“你這兩個妹妹倒是乾活,閒不住。”
柳素娥:“……”
風抿了抿,目落在木炭上,沉道:“你會生火不?”
柳桂娥點頭如搗蒜:“當然,這個我會做,風姐就放心吧!”
柳素娥卻怕做不了,畢竟是烤魚用的炭火,火大火小也不好掌握,拉了柳貴娥的手道:“你還是彆去了,你不會弄。”
“讓去吧,隻要點著了就行。”風倒是不以為然,很自通道:“火勢我烤的時候會自己掌握,隻要點火就行了。”
柳素娥撇一撇,隻好看著柳桂娥興高采烈的去生火。
風看著各自分工好,這才道:“咱們先準備要下鍋的配菜。”
地上雜七雜八放著一堆菜,有土豆、條,白菜,豆腐七八糟放在一起。
柳素娥是吃過諸葛烤魚的,蹲下子去弄土豆:“這個是不是要拿火線炸薯條?”
風點頭稱是,道:“蔬菜你來理,等下我要醃魚。”目微,道:“我用了什麼佐料,我是不會和你說的,等我醃製好,你自己去聞聞看。”
柳素娥懂這個行規,輕笑:“冇問題,你做你的,我不會看。”
二人分工好,柳素娥開始找菜盆洗菜,切菜。
土豆要削掉皮,做土豆條,然後放在熱油中炸至金黃,撈出來晾涼便可以備用了。
條要用溫水泡開,然後切可口的斷備用。至於蔬菜,豆芽要用長豆芽,青菜斜切塊,冬筍切片,大蔥切段……
柳素娥一樣一樣做的很好,風看著認真的模樣,輕笑道:“果然在做菜這件事上,我和你共同話題最對。”
風手下也不閒著,將柳月娥洗好的魚放在砧板上,從腹部一開為二,然後在魚上花了牡丹刀,將提前備好的佐料塞魚碼味。
“火升好了冇?”
外頭柳桂娥已經生了火,正拿著扇子不停的扇著:“火好了,風姐,你可以烤魚了。”
風“哦”了一聲,將碼好味道的魚方在了烤架上,上下兩麵扣在一起,方帶著柳素娥出去烤魚。
這烤魚也是門技活,火大了糊,火小了魚有的快,但是雨皮卻不乾,冇有香味。
柳桂娥的火生的還算不錯,風特意讚了一句:“嗯,不錯。以後我是冇事乾,開個烤魚館,你來給我伺候火吧!”
柳桂娥眨一眨眼睛:“真的?”
“當然是真的。”風邊說邊將魚架子放在了烤架上,開始來回翻烤,約莫一盞熱茶的功夫,烤魚香味愈來愈濃鬱,忙抬手拿了刷子,在魚上刷了一層老油,道:“這烤魚老油是不了的,一定要用好的。”
片刻功夫,又在上麵撒了些佐料,方對柳素娥道:“方纔你切好的洋蔥呢?”
“廚房呢!”
“裝盤子拿過來。”
柳素娥應了一聲,忙去拿了裝著洋蔥的瓷盤子過來。
風將烤好的魚放在洋蔥的盤子裡,一香味登時在院子裡瀰漫開,人垂涎滴。
柳素娥隻覺得這香味刺激著的味蕾,這種味道讓想到了原本來的那個地方,心裡莫名就覺得有些想家。
柳月娥和柳桂娥讚聲連天,不停吞嚥著口水。
“風姐姐,你這魚太香了,比咱們昨天吃的烤魚強多了。”
“是啊,我都想吃了……”
柳桂娥紅著臉,看著盤中的烤魚流口水。
風輕笑,道:“傻妹妹們,魚還冇好呢,這不過是第一步。”端了魚盤子,道:“走,去廚房。”
到了廚房中,又讓柳素娥備了炒鍋,將素油和豬油各一半的比例放了熱鍋底,下了薑蔥蒜,煸炒香味出來,再放自製的豆鼓。炒出香味後放老油,膏,鮮湯等……
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